生命早期營養

孕媽媽的7天有「營」品味食譜︰第1天

 

均衡的孕期飲食固然重要,這是寶寶和準媽媽的健康好開始。不過,讓準媽媽食得滋味同樣不可忽視,皆因美食可為她在長達40周左右的孕期增添樂趣。因此,NUTRICIA與專業營養師吳彥慈(Rhoda Ng)及美女廚師麥潔兒 (Kit Mak)一起構思營養、味道並重的《7天有「營」品味食譜》。大家很期待吧?那就立即看看第一天有什麼有「營」品味推介!

早餐:豆腐香蕉奶昔+烘全麥多士

材料

  • 熟香蕉 1隻
  • 高鈣低脂奶 1杯
  • 加鈣硬豆腐 150克
  • 燕麥 2湯匙
  • 烘香全麥多士(伴食) 1片

做法

1.       將去了皮的香蕉、牛奶、豆腐及燕麥放入攪拌機中打滑。

2.       倒出享用,及以烘香多士伴食。

   

  

 

烹調心得

  • 以熟香蕉打奶昔,不用加糖,甜味已足。
  • 除了香蕉,可用士多啤梨及雜莓,同樣美味。

營養資訊

香蕉含豐富的維他命B6,多吃富含維他命B6的食物可舒緩孕吐。此外,這早餐還含有豐富的鈣質及纖維素,鈣質可助胎兒的骨骼及牙齒發育,而纖維素則有助預防孕婦便秘。如果想減低脂肪攝取,可選用脫脂奶。這款營養豐富及簡單
易做的早餐,絕對適合工作繁忙的準媽媽 !

備註:此食譜含有奶類食品。如有任何疑問,請諮詢你的醫生或專業醫護人員。

點心:原味焗合桃

 

營養資訊

果仁含有不飽和脂肪酸、維他命E及葉酸。

午餐:三文魚白蘿蔔味噌湯伴紫菜燕麥飯糰(2人分量)


材料

a.   三文魚味噌湯

  • 三文魚肉 90克
  • 甘荀 1/4條
  • 白蘿蔔 半個
  • 香菇 2隻
  • 淡味白味噌 1.5湯匙
  • 蒟蒻 80克
  • 雞湯 2杯
  • 水 1杯

b.  紫菜燕麥飯糰

  • 熱飯 1.5碗
  • 即食燕麥 2湯匙
  • 壽司紫菜 半塊

做法

a.  三文魚味噌湯

1. 三文魚肉切件;甘荀去皮切片;白蘿蔔去皮切條。香菇浸軟切絲,香菇水留用。

2. 蒟蒻出水後切片。

3. 雞湯加水,與香菇水一起煮沸,加入甘荀片及白蘿蔔條,中火加蓋煮20分鐘至「腍身」。

4. 打開鍋蓋,下三文魚肉、香菇及蒟蒻,煮沸熄火。

5. 最後加入味噌,拌勻後即可。

b.  紫菜燕麥飯糰           

1. 熱飯加入2湯匙即食燕麥,搓壓成飯團,以紫菜包裹即成。

  

   

   

 

烹調心得

  • 蒟蒻一定要出水,否則有鹼水味,影響味道。
  • 淡味白味噌在日本超市及大型西式超市有售。味噌不宜煮沸,以免營養流失,建議在湯煮沸後熄火才下。

營養資訊

三文魚含豐富DHA,有助胎兒的腦部及視力發展。懷孕或餵哺母乳的媽媽應每日攝取200毫克的DHA(詳情可參考World Association of Perinatal Medicine的科學論文)。以不同蔬菜煮湯則能增加纖維素的攝取,維持孕婦的腸道
健康。

備註:此食譜含有魚類。如有任何疑問,請諮詢你的醫生或專業醫護人員。

點心:番茄低脂芝士全麥三文治

 

營養資訊

低脂芝士富含鈣質,而蕃茄則含有茄紅素及維他命C。

晚餐:粟米芝士汁豬排(2人分量)+ 糙米飯或全麥意粉

 


材料

a1. 粟米豬排

  • 新鮮粟米 1條
  • 洋蔥  ¼個
  • 翠玉瓜 1條
  • 有骨薄身豬排 2塊
  • 鹽 少許
  • 黑椒碎 少許
     

a2. 芝士汁

  • 雞湯 (低鹽) ½杯
  • 麵粉 3湯匙
  • 高鈣低脂奶 ½杯
  • 低脂芝士片 2片
  • 鹽及黑椒碎 少許
     

b. 糙米飯或全麥意粉 2碗

做法

  1. 洋蔥切碎;脆玉瓜切粒;粟米起肉。
  2. 豬排抹乾,以少許鹽及黑椒碎塗勻。
  3. 燒熱少許油,下豬排煎至兩面金黃及全熟,取出。
  4. 以同一鑊,下少許油,再下洋蔥碎爆香,下粟米及翠玉瓜粒,略炒取出。
  5. 再以同一鑊,下雞湯煮沸。低脂奶加入麵粉拌勻,逐少加入湯中煮稠,熄火,加入低脂芝士,讓其慢慢溶化,以鹽
    及黑椒調味。
  6. 將炒好的菜粒放入芝士汁拌勻,再放上豬排,可隨喜好以糙米飯或全麥意粉同享用。

   

   

  

   


烹調心得

這菜式不但十分吸引,而且芝士汁非常可口滋味。如能選用來自加拿大、美國的穀飼豬,或西班牙豬肉味更佳。如用
本地豬排,建議烹調前以刀背拍鬆,塗鹽及黑椒後撲生粉煎,會更脆身惹味。

營養資訊

這食譜含有豐富的鈣質,加入粟米及翠玉瓜可增加纖維素的攝取。烹調時,可以把豬排的肥膏先去掉,及選用低脂的
牛奶、芝士來減少脂肪的攝取。

備註:此食譜含有奶類食品。如有任何疑問,請諮詢你的醫生或專業醫護人員。

如欲瞭解更多懷孕知識,歡迎隨時與我們的「首1000日營養顧問」聯絡。

備註:以上食譜為孕期健康飲食範例,供準媽媽參考,如有特別的個人健康需要,請諮詢醫生或專業醫護人員。

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